સ્વસ્થ રહેવા માટે આપણને વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. હવે આપણે જે કંઈ પણ ખાઈએ છીએ તેમાંથી આપણને તે બધા પોષક તત્વો મળે છે. જો આપણા ખોરાકમાં હંમેશા એક જ વસ્તુ હોય તો તેમાંથી આપણને એક જ પ્રકારના પોષક તત્વો મળે છે, પરંતુ જો આપણે આપણા આહારમાં અલગ-અલગ વસ્તુઓનો સમાવેશ કરીએ તો આપણા સ્વાસ્થ્યને તમામ પોષક તત્વો મળી રહે છે.
પરંતુ શું તમે એક વાત જાણો છો કે વિટામિન B12 આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું જરૂરી છે. જો તમારા આહારમાં B12 ની ઉણપ છે, તો તમારે ઘણી બીમારીઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે. વિટામિન B-12 સ્વસ્થ મન અને શરીર માટે જરૂરી છે. વિટામિન B-12 શરીરને એનિમિયા, કમળો, અલ્ઝાઈમર અને બીજી ઘણી ખતરનાક બીમારીઓથી બચાવે છે. વિટામીન B-12ની ઉણપથી મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમ સૌથી વધુ પ્રભાવિત થાય છે. જાણો કયા શાકાહારી ખોરાકમાં વિટામિન B-12 ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આજે અમે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ કે કયો ખોરાક આપણા શરીરમાં B12 ની ઉણપને પૂર્ણ કરશે.
જો આપણને B12 ન મળે તો આપણને કઈ સમસ્યાઓ થઈ શકે?
આપણે એક દિવસમાં 2.4 માઇક્રોગ્રામ વિટામિન B12 લેવું જોઈએ. કારણ કે તે તમારા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમને પર્યાપ્ત B12 ન મળે, તો તમને નબળાઈ, થાક, ભૂખ ન લાગવી, ઉલટી, ઝાડા, વજનમાં ઘટાડો અને હાથ અને પગ સુન્ન થઈ જવા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. જે તમને નબળાઈ અનુભવે છે. આવો જાણીએ જો તમને B12 જોઈતો હોય તો કયો ખોરાક ખાવો…
ડેરી ઉત્પાદનો અને સોયાબીન
દૂધની બનાવટોમાં વિટામીન B12 ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. એટલા માટે તમારે તમારા રોજિંદા જીવનમાં દૂધથી બનેલી વસ્તુઓનું સેવન કરવું જોઈએ. દૂધ, દહીં, કુટીર ચીઝ અને ચીઝનો સમાવેશ કરો. આ ચોક્કસપણે તમારા શરીરમાં B12 ની ઉણપને પૂર્ણ કરશે. સોયાબીનમાં વિટામિન B-12 ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. વિટામિન B-12 માટે તમે સોયા દૂધ, ટોફુ અથવા સોયાબીન તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઓટ્સ – ઓટ્સ
ઓટ્સ ખાવાના ઘણા ફાયદા છે. ઓટ્સ માત્ર વજન ઘટાડવામાં જ મદદ કરે છે પરંતુ તે પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર અને વિટામિન્સ પણ પ્રદાન કરે છે. ઓટ્સ વિટામિન B-12નો સારો સ્ત્રોત છે. ઓટ્સ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે.
મશરૂમ
મશરૂમને વિટામિન B-12નો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. વિટામિન B-12 ઉપરાંત મશરૂમમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને આયર્ન પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ સિવાય મશરૂમમાં દ્રાવ્ય બીટા-ગ્લુકેન હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
બ્રોકોલી
તમે તમારા આહારમાં બ્રોકોલીનો સમાવેશ કરી શકો છો, જો કે તે દરેકને પસંદ નથી, પરંતુ તમારે તેનું સેવન કરવું જોઈએ. બ્રોકોલીમાં વિટામિન B12ની સાથે ફોલેટ પણ હોય છે, જે શરીરમાં હિમોગ્લોબિનની ઉણપને દૂર કરે છે.
