દહીંનો ખોરાકમાં ચોક્કસપણે સમાવેશ થાય છે. ઘણીવાર લોકો રાયતા અને સાદું દહીં ખાવાનું પસંદ કરે છે. દહીં પેટ માટે પણ ફાયદાકારક છે. દહીંના સેવનથી આંતરડાનું સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે.
ચટણી ભારતમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. નારિયેળથી લઈને શાકભાજી અને ફળો સુધીની ચટણીઓ અહીં બનાવવામાં આવે છે. ચટણી કંટાળાજનક ખોરાકનો સ્વાદ પણ બમણો કરે છે. તેથી જ મોટાભાગના ઘરોમાં ચટણીને ભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમે દહીંની ચટણી ખાધી છે? ના, અમે ફુદીનો અને ધાણા દહીંની ચટણી વિશે વાત નથી કરી રહ્યા.
દહીંની ચટણી ઘણી બધી સામગ્રી અને પદ્ધતિઓથી બનાવી શકાય છે. આજે આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે દહીંની ચટણી કેવી રીતે અલગ-અલગ રીતે બનાવી શકાય. ઉપરાંત, ચટણીને પરફેક્ટ બનાવવાની ટિપ્સ આપશે.
રાજસ્થાની સ્ટાઈલમાં દહીંની ચટણી બનાવો
રાજસ્થાની શૈલીની ચટણી ભારતભરમાં પ્રખ્યાત છે. ખાસ કરીને અહીં બનતી લસણની ચટણીના પૂરતા વખાણ કરી શકાય તેમ નથી. શું તમે રાજસ્થાનમાં બનેલી દહીં લસણની ચટણી ટ્રાય કરી છે? જો નહીં, તો આજે ઘરે જ ટ્રાય કરો આ રેસિપી.
ચટણી બનાવવા માટે સૂકા લાલ મરચાને ગરમ પાણીમાં પલાળી દો.
હવે પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો અને લસણની લવિંગને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
લસણમાં સૂકું લાલ મરચું, 2 ચમચી ધાણાજીરું, 1 ચમચી જીરું અને અડધી ચમચી કાળા મરી ઉમેરીને ધીમા તાપે પકાવો.
થોડી વાર પછી ચટણીમાંથી સુગંધ આવવા લાગશે, પછી ગેસ બંધ કરી દો અને પેસ્ટને ઠંડી થવા માટે છોડી દો.
લગભગ 10-15 મિનિટ પછી બધી વસ્તુઓને મિક્સરમાં નાખીને બરાબર પીસી લો.
હવે આ પેસ્ટને તેલમાં ઉમેરો અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે તેમાં એક ચમચી સરસવ, 1 ચમચી જીરું, એક ચપટી હિંગ, કઢી પત્તા અને પીટેલું દહીં ઉમેરો.
વારંવાર હલાવતા રહો જેથી દહીં વાટે નહીં.
લગભગ 5 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરો.
દહીં લો લસણની ચટણી તૈયાર છે.
લસણની ચટણી સાદા ભાત સાથે નાસ્તામાં ખાઈ શકાય છે.
