શાક કે ચણા સાથે ગરમા-ગરમ ખીચડી અને પુરીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તમે ઘણી વખત સાદી પુરી કે મસાલેદાર પુરી ખાધી હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય ડુંગળી પુરીનો સ્વાદ ચાખ્યો છે. આ વખતે સ્ટફ્ડ ડુંગળીના પરાઠાને બદલે કાચા બટેટા અને ડુંગળીની પુરીઓ ખાવાનો પ્રયાસ કરો. તેમનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો લાગે છે. આવો જાણીએ તૈયારી કરવાની રીતઃ
ડુંગળી પુરી સામગ્રી:
- 2 કપ લોટ
- જરૂર મુજબ પાણી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 બટાકા
- 1 ડુંગળી
- 2 લીલા મરચા
- 1 ઇંચ આદુ
- 3 લસણ લવિંગ
- તેલ
ડુંગળી પુરી બનાવવાની રીત:
સૌ પ્રથમ ડુંગળી, બટેટા, લીલા મરચાં, આદુ અને કોટાને મિક્સરમાં બારીક સમારી લો અને મિક્સર જારમાં નાખો. તેમાં લસણની 3-4 છાલ પણ નાખો. હવે મિક્સર ચાલુ કરો અને બરછટ પેસ્ટ બનાવો. આ પેસ્ટને એક બાઉલમાં નાંખો અને 3 કપ લોટ ચાળી લો. તેમાં 3 ચમચી તેલ ઉમેરો. તેમાં થોડું મીઠું નાખો અને પછી તેને હાથથી સારી રીતે મેશ કરો. આ પછી તેમાં તૈયાર કરેલી ડુંગળીની પેસ્ટ મિક્સ કરી લો. હવે થોડું થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડો મસાલો પણ ઉમેરી શકો છો. લોટને 20 મિનિટ માટે સેટ થવા માટે રાખો. નિયત સમય પછી લોટમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવીને તૈયાર કરો.
હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં 2 ચમચી સરસવનું તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો. આ દરમિયાન કણકમાંથી પુરીઓને પાથરી લો અને પુરીઓને ગરમ તેલમાં તળી લો. ફ્રાય કરતી વખતે, પુરીઓ પર તેલ રેડતા રહો જેથી કરીને તે ફૂલી જાય.
