શું તમે ખાવા-પીવાના શોખીન છો? ખાસ કરીને પિઝાના શોખીન, પરંતુ સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને તેને ખાવાથી દૂર રહો છો. તો તમારે મૂંગલેટનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ. મૂંગલેટ નામ વાંચ્યા પછી તમે વિચારતા જ હશો કે આ કેવું નામ છે, કેવો ખોરાક છે? તો તમને જણાવી દઈએ કે આ પશ્ચિમી ઉત્તર પ્રદેશની ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. મોટે ભાગે તે લગ્ન જેવા કાર્યક્રમોમાં બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ નોઈડામાં મૂંગલેટ સાથે પ્રયોગ કરતી વખતે, તેઓ તેને દેશી પિઝાના રૂપમાં દુકાન પર સર્વ કરી રહ્યા છે. આવો અમે તમને જણાવીએ કે તે કેવી રીતે બને છે.
મૂંગલેટ મગની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ એક પરંપરાગત ખોરાક છે જે ઓમેલેટને પણ પાછળ છોડી દે છે. આ મૂંગલેટ ભારતમાં ક્યારે અને ક્યાં આવ્યું તે કોઈને બરાબર ખબર નથી. પરંતુ લગ્ન જેવા પ્રસંગોમાં તે ઘણું ખવાય છે. નોઈડાના સેક્ટર-117 માર્કેટમાં દેસીરામ લાઈવ મૂંગલેટ્સ નામની દુકાન ચલાવતા ચંદન કહે છે કે અમે નોઈડામાં આ ફૂડ લાવનારા સૌપ્રથમ છીએ. આ પહેલા તે માત્ર લગ્ન પૂરતું જ સીમિત હતું. તેને બનાવવાના સવાલ પર ચંદન જણાવે છે કે, પહેલા અમે મગની દાળને પીસીએ છીએ, ત્યાર બાદ જે રીતે ઓમલેટ બનાવીએ છીએ. તેને આ જ રીતે રાખીને પિઝાની જેમ સ્ટફિંગ કરો.
મૂંગલેટ મગની દાળ અને ડુંગળીમાંથી બનાવવામાં આવે છે
ચંદન કહે છે કે તમે આ તમારા ઘરે પણ બનાવી શકો છો. તે ખૂબ જ હેલ્ધી છે, તેને બનાવવા માટે વધારે વસ્તુઓની જરૂર પડતી નથી. તમારે ફક્ત મગની દાળ અને ડુંગળી અને સ્ટફિંગ માટેની વસ્તુઓ રાખવાની જરૂર છે, તેનાથી તમે ઘરે મૂંગલેટ બનાવી શકો છો. ચંદન કહે છે કે ઘણી વખત લોકો આવીને કહે છે કે પિઝા ખાવાનું મન હતું. પરંતુ મેંદાના કારણે તે ખાતા ન હતા.
