એક તરફ જ્યાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ભાત ખાવાની મનાઈ છે. જ્યારે, સમાના ભાત ખાઈ શકાય છે. આજે અમે તમારા માટે સામાના ચોખાના વડા બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તેઓ રાયતા, સંભાર અને ચટણી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે તેમને સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે જો તમે તેમાં રોક સોલ્ટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે ઉપવાસમાં પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે.
સમા ચોખા વડા ઘટકો
- સમા ચોખા – ½ કપ (100 ગ્રામ)
- દહીં – ½ કપ
- આદુ – ½ ટીસ્પૂન, છીણેલું
- લીલા મરચા – 2, બારીક સમારેલા
- કાળા મરી – ¼ ટીસ્પૂન, બરછટ પીસી
- રોક મીઠું – ½ ચમચી
- જીરું – ½ ટીસ્પૂન
- લીલા ધાણા – 2 ચમચી
- ગાજર – 2-3 ચમચી, છીણેલું
- તળવા માટે તેલ
સમા ચોખાના વડા બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, સમા ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 1 વાટકી પાણીમાં પલાળી દો. 2 કલાક પછી તેને દહીં સાથે મિક્સીમાં નાખીને બારીક પીસી લો. આ પછી, બેટરને એક કડાઈમાં મૂકો અને તેને ગરમ કરો. ½ ટીસ્પૂન રોક મીઠું, 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, ½ ટીસ્પૂન છીણેલું આદુ, ¼ ટીસ્પૂન છીણેલા કાળા મરી અને ½ ટીસ્પૂન જીરું ઉમેરો અને હલાવતા જ રાંધો.
સતત હલાવતા રહીને તેને ઉંચી આંચ પર પકાવો. જ્યારે તે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં 2 ચમચી લીલા ધાણા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો, તેને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ કરો. ઠંડું થાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને સોફ્ટ બનાવવા માટે મેશ કરો. આ પછી તમારા હાથ પર થોડું તેલ લગાવો, 3-4 ચમચી બેટર લો અને તેને ગોળ આકારમાં બનાવીને પ્લેટમાં ફેલાવો. બધા વડાઓને અમુક અંતરે રાખો. બધા વડની મધ્યમાં એક કાણું પાડો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ગરમ તેલમાં વડાઓને 2 મિનિટ સુધી તળવા દો. પછી તેને ફેરવીને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને બહાર કાઢો અને બાકીનાને પણ તે જ રીતે ફ્રાય કરો. હવે વડા પર દહીં, લીલી ચટણી, થોડું મીઠું અને બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં નાખીને ખાઓ.
