શું છે ગ્રીક દહીં? જાણો તેના ફાયદા

એક પ્રકારનું દહીં છે જે ગાયના દૂધમાંથી બને છે. તે ખાસ કરીને ગ્રીસના પરંપરાગત ખોરાકનો એક ભાગ છે અને આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં પણ લોકપ્રિય છે. આમાં, દૂધ કુદરતી રીતે કોગ્યુલેટ થાય છે જેથી તેમાં ઓછું વધારાનું પાણી અને ઘટ્ટ માળખું હોય. તેનો સ્વાદ થોડો જાડો હોય છે અને તેમાં સામાન્ય દહીં કરતાં વધુ માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. ગ્રીક દહીંનો સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. ગ્રીક દહીં, જેને દહીં અથવા હંગ દહીં પણ કહેવાય છે, તે દહીંનો એક પ્રકાર છે જે પરંપરાગત દહીં કરતાં ઘટ્ટ અને ક્રીમી હોય છે. તે પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. ગ્રીક દહીંમાં વધુ પ્રોટીન અને ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જેના કારણે તેને હેલ્ધી ફૂડનો સારો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, તમે તેને વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થો જેમ કે ફળો, બદામ, અનાજ સાથે ખાઈ શકો છો.

ગ્રીક દહીંના ફાયદા

1. પાચન સ્વાસ્થ્ય: ગ્રીક દહીંમાં પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે જે પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. તે પેટમાં સારા બેક્ટેરિયાને વધારવામાં મદદ કરે છે. તે કબજિયાત અને ઝાડા જેવી પાચન સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

2. હાડકાંનું સ્વાસ્થ્યઃ ગ્રીક દહીં કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત છે જે હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે ઓસ્ટીયોપોરોસીસ જેવા હાડકાના રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે.

3. વજન ઘટાડવું: ગ્રીક દહીં પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે જે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવે છે. તે તમને અતિશય આહારથી બચાવે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

4. સ્નાયુઓનું નિર્માણ: ગ્રીક દહીં પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે જે સ્નાયુઓનું નિર્માણ અને સમારકામ કરવામાં મદદ કરે છે. તે કસરત પછી સ્નાયુઓનો થાક ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

5. રોગપ્રતિકારક શક્તિ: ગ્રીક દહીંમાં પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. તે તમને રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

6. ત્વચા અને વાળ માટે ફાયદાકારકઃ ગ્રીક દહીંમાં પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ હોય છે જે ત્વચા અને વાળ માટે ફાયદાકારક છે. તે ત્વચાને નરમ અને ચમકદાર બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે વાળને મજબૂત અને જાડા બનાવવામાં મદદ કરે છે.


સામાન્ય દહીં અને ગ્રીક દહીં વચ્ચેનો તફાવત

1. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા:

સામાન્ય દહીં: દૂધને મોર્ટારમાં રાખવામાં આવે છે અને તેમાં દહીં મિક્સ કરવામાં આવે છે અને પછી તેને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

ગ્રીક દહીં: દૂધને ચાળણીમાં રાખવામાં આવે છે અને તેનું પાણી ગાળી લેવામાં આવે છે, જેના કારણે દહીં ઘટ્ટ થઈ જાય છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, દહીંમાંથી પાણી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેને વધુ ઘટ્ટ બનાવવા માટે તેને તાણવામાં આવે છે.

2. જાડાઈ અને પોત:

સામાન્ય દહીં: તે બહુ ઝીણું નથી અને તેની રચના ક્રીમી નથી.

  ગ્રીક દહીં: તે ઘટ્ટ છે અને તેની રચના ક્રીમી અને નરમ છે.

3. પ્રોટીન સામગ્રી:

સામાન્ય દહીં: 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 3-4 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

  ગ્રીક દહીં: 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 8-10 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જે તેને પ્રોટીનમાં વધારે બનાવે છે.

4. કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ:

સામાન્ય દહીં: ઓછી કેલરી અને વધુ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.

ગ્રીક દહીં: કેલરી વધારે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછી છે.

તમારા આહારમાં ગ્રીક દહીંનો સમાવેશ કરવાની ઘણી રીતો છે. તમે તેને નાસ્તામાં, નાસ્તા તરીકે અથવા ભોજન સાથે ખાઈ શકો છો. તમે તેને સ્મૂધી, સલાડ અથવા ડેઝર્ટમાં પણ ઉમેરી શકો છો. ગ્રીક દહીં એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખોરાક છે જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા આપે છે.