લીવર આપણા શરીરનું એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ અંગ છે, જે ડિટોક્સિફિકેશન, પાચન અને ઉર્જા સંગ્રહ જેવા કાર્યો કરે છે. યકૃત એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે ડિટોક્સિફિકેશન, ચયાપચય અને પોષક તત્વોનો સંગ્રહ જેવા આવશ્યક કાર્યો કરે છે. જો તમે તમારા લીવરને સ્વસ્થ રાખવા માંગો છો, તો તમારા આહારમાં કેટલાક ખોરાકનો સમાવેશ કરવો તમારા માટે ખૂબ ફાયદાકારક બની શકે છે.
સ્વસ્થ યકૃત માટે ફાયદાકારક ખોરાક:
લસણ: લીવરને ડિટોક્સિફાઇ કરવામાં મદદ કરે છે. તેમાં એલિસિન અને સેલેનિયમ હોય છે, જે લીવરને સાફ કરે છે. લીવરના સ્વાસ્થ્ય માટે લસણનો ફાયદો મેળવવા માટે, તેને કાચું, ખાલી પેટ ખાવું અથવા ભોજનમાં ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે. કાચા લસણમાં એલિસિન હોય છે, જે રસોઈ દરમિયાન પાતળું થઈ જાય છે. દરરોજ 1-2 કાચા લસણની કળી અથવા ભોજન સાથે 2-4 કળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
બીટ: બીટ લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને લીવરના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. તેમાં બેટેઈન હોય છે, જે ડિટોક્સ પ્રક્રિયાને ટેકો આપે છે. લીવરને સ્વસ્થ રાખવા માટે બીટરૂટને કાચા, રાંધેલા અથવા રસના રૂપમાં ખાઈ શકાય છે. બીટરૂટનો રસ, ખાસ કરીને કાચો, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બીટેઈનનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, જે લીવરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં અને તેની કામગીરી સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
પાંદડાવાળા શાકભાજી: પાલક, મેથી, સરસવ જેવા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી – આ શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરે છે. આ યકૃતમાં પિત્તનું ઉત્પાદન વધારે છે. પાંદડાવાળા શાકભાજી કાચા અથવા રાંધેલા ખાઈ શકાય છે અને તે સંતુલિત આહારનો ભાગ હોવા જોઈએ. તમે તેને સલાડ, સ્મૂધી અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે ઉમેરી શકો છો. તેમને બાફવાથી, શેકવાથી અથવા તળવાથી તેનો સ્વાદ વધુ કોમળ બનશે.
એવોકાડો: એવોકાડો ગ્લુટાથિઓન નામના એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોય છે, જે લીવરને સાફ કરે છે. એવોકાડો વિવિધ રીતે ખાઈ શકાય છે, જેમ કે ટોસ્ટ પર ફેલાવીને, ડીપ્સ, સલાડ અથવા સ્મૂધીમાં ઉપયોગમાં લેવા. પૌષ્ટિક અને સ્વસ્થ નાસ્તો કે નાસ્તો બનાવવા માટે આખા ઘઉંના ટોસ્ટ અથવા ક્રેકર્સ પર છૂંદેલા એવોકાડોનું પાતળું પડ ફેલાવો. વધારાના સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ નિચોવીને કાળા મરી છાંટવી.
લીલી ચા: લીલી ચામાં કેટેચિન હોય છે, જે લીવરની ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. લીલી ચાના નિયમિત સેવનથી સીરમ ALT (એલાનાઇન એમિનોટ્રાન્સફેરેઝ) અને AST (એસ્પાર્ટેટ એમિનોટ્રાન્સફેરેઝ) મૂલ્યોમાં ઘટાડો થશે. લીવરના સ્વાસ્થ્ય માટે, ૧-૨ કપ ગ્રીન ટી પીવો અને ફેટી લીવરના વિકાસને રોકવા માટે દૂધ અને ખાંડ ઉમેરવાનું ટાળો.